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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泸州刘氏汽车维修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍泸州刘氏汽车维修的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问正宗泸州风味餐厅都有哪些呢？
2. 四川豆花蘸料的特色做法是什么？

请问正宗泸州风味餐厅都有哪些呢？

泸州人经常光顾的小吃，比如肖巷子下面的泸州猪儿耙和泸州白糕；还有就是珠子街的邓氏米花糖，它这里主要卖点就是米花糖，苕丝糖，还有麻辣串串；还有泸州的林氏和刘氏黄耙，他们在兴隆街十字路口对起的；还有兴隆街的古林麻辣鸡：十字路口的古蔺豆花。还有联通公司对门的锅盔，很好吃。龙泉桥下的李庄白肉。

四川豆花蘸料的特色做法是什么？

自贡富顺豆花是在全国都比较出名的一道名菜，尤其是特有的豆花蘸水，更是一绝!豆花蘸水制作时要要用杵反复锤打，海椒剪碎捣烂很多次，要用石磨推，那个味道，那个香味一直让我这个离乡背井的思乡人久久不能忘怀。

今天健康美食网把正宗的富顺豆花和这难忘的豆花蘸水制作方法分享给大家。

正宗富顺豆花蘸水的做法:

富顺豆花蘸水热量：287.7(大卡)

1、先炒好花生，然后用石钵(天然石头做的)把花生都捣碎。

2、在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂。

3、干辣椒要用开水泡10分钟，然后干辣椒中放入冰糖。

4、把干辣椒、适量盐一起放入石钵里，一起捣碎。

5、下面就是捣好的干辣椒样品图。

6、在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱。

富顺豆花蘸水是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。具有香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明的特点，外形美观大方。相传起源于三国时期。

制作方法

选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。

调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。

豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。

打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。

吃豆花，除了吃的烫外，主要是看沾碟的好坏。

豆花沾碟一般都是干沾碟，由熟油辣子、花椒、盐、大头菜颗子、酥黄豆碎、酥花生碎、炒豆豉茸、小葱花调成，喜欢的可酌加味精。其特点是麻辣酥鲜香。四川民谚:一顿豆花饭，脹的惊叫喚。可见民众之喜爱，下干米饭，绝！

作为阿坝纯牦牛小达人，也算是半个美食领域的，给你说说我们大阿坝的豆花蘸料吧。汶川绵ci和松潘小河豆花非常出名，蘸料配方来一个:

1.青椒和小葱切碎（多一些，干了就没什么了），用菜籽油炸到基本干了。把料捞起来，留油。

2.郫县豆瓣剁剁剁细，小米椒和蒜几个剁剁细，然后用葱和青椒油炒香。

3.加点生抽，鸡粉。加入榨干的青椒和葱碎。这是我家蘸豆花的一个小秘方，试试吧。

【揭秘正宗的富顺豆花蘸水做法】

富顺豆花，是在全国都比较出名的一道小吃，尤其是特有的豆花蘸水，更是一绝！该蘸水呈红褐色，油润光亮，馥郁芳香，质地粘糍，口感细腻，爽辣可口，鲜味悠长。现将富顺豆花蘸水的正宗做法介绍如下：

1.原料。七星或朝天干辣椒一碗，农家豆瓣半碗，花椒、大蒜，老姜、八角、三奈、茴香、桂皮、紫扣、香葱、食盐、味精、生抽等适量。

2.锅内把水烧开，放入干辣椒，大概1~2分钟发胀后，放入对窝中舂成糍粑椒。然后继续放入农家豆瓣舂成泥状备用。

3.把生抽倒入锅内，放入八角、三奈、茴香、桂皮和紫扣等佐料熬制。烧开后，火一定要小，把香料的味全部浸入豆油后捞出。这道工序非常重要，这是富顺豆花蘸水区别于其它地方的关键。

4.锅内下菜籽油，油煎熟了以后直接倒入豆瓣糍粑椒中，反复搅拌，放一会儿后，又把上面的油倒入锅内再熟后倒入豆瓣糍粑椒中，这样反复3次左右，一般豆瓣的原始味道就少了，就渗透出一种特殊的香味了。为什么不能直接放入锅内用油煎制？因为如果放入锅内煎制，豆瓣和辣椒就全部焦了，就没有特殊的味道了。

5.在煎制好的豆瓣糍粑椒中加入熬制的豆油以及花椒粉、味精就成了。吃豆花之前，盛一点到碟内，加入蒜蓉、葱花和香菜叶，就可以蘸豆花吃了。

到此，以上就是小编对于泸州刘氏汽车维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于泸州刘氏汽车维修的2点解答对大家有用。

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